POLENTATA

polentata osteria degli amici

polentata scritta osteria degli amici

Ingredienti (per 4 persone):

500 g di costine di maiale, 4 salamelle, 500 g di cosciotto di maiale, 500 g di farina per polenta,

passata di pomodoro, grana grattugiato, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla,

2 foglie di lauro, 5 chiodi di garofano, 3 foglie di erba salvia, sale, pepe, olio extravergine d’oliva.

Far soffriggere in una casseruola per 5 minuti, con 3 cucchiai d’olio, il battuto di verdure e le erbe aromatiche. Aggiungere le costine, le salamelle e il cosciotto tagliato a pezzi. Cucinare per circa 20 minuti, sfumando con del vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e portare a fine cottura. Cucinare a lato la polenta, facendo attenzione che si presenti densa; a cottura ultimata creare un letto di polenta sul quale adagere le varie parti di carne e prima di servire… una bella spolverata di grana.

Ingredienti (per 4 persone):

500 g di costine di maiale, 4 salamelle, 500 g di cosciotto di maiale, 500 g di farina per polenta, passata di pomodoro, grana grattugiato, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla, 2 foglie di lauro, 5 chiodi di garofano, 3 foglie di erba salvia, sale, pepe, olio extravergine d’oliva.

Far soffriggere in una casseruola per 5 minuti, con 3 cucchiai d’olio, il battuto di verdure e le erbe aromatiche. Aggiungere le costine, le salamelle e il cosciotto tagliato a pezzi. Cucinare per circa 20 minuti, sfumando con del vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e portare a fine cottura. Cucinare a lato la polenta, facendo attenzione che si presenti densa; a cottura ultimata creare un letto di polenta sul quale adagere le varie parti di carne e prima di servire… una bella spolverata di grana.

Grado Difficolta 3 polentata

Freccia verde polentata

Freccia bianca polentata

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Via Maggiore, 18 - 26025

Gradella di Pandino (CR)

Tel. 0373.90163

info@osteriadegliamici.com

Orari di Apertura

Lunedì / Martedì / Mercoledì / Giovedì

11.30 / 15.00 - 18.00 / 24.00

Venerdì / Sabato

11.30 / 15.00 - 18.00 / 01.00

Domenica

10.30 / 24.00

 

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